Quiche Lorraine

Recent am fost la un fel de workshop de gătit și degustat tarte franceze la A la tarte în Cluj. De acolo mi-a venit inspirația pentru aceasta postare. Am încercat diferite combinații de ingrediente, dar în continuare voi scrie rețeta clasică (și ea ușor modificată). Alors, bon courage. On y va! 😉

pesto14

  • Ingrediente pentru aluat:
    • 175 g făină
    • 100 g unt rece tăiat cubulețe
    • 1 gălbenuș
    • semințe de mac (because pretty)
  • Ingrediente pentru umplutură:
    • 200 g lardons (poți folosi și bacon simplu)
    • 50 g Gruyere (sau orice alt cașcaval care se topește la cuptor. Eu am folosit Emmental)
    • l’appareil = 200 g smântână + 200 ml frișcă + 3 ouă +nucșoară

pesto151. Făina se amestecă cu untul cu ajutorul unei furculițe, deoarece căldura degetelor poate topi untul, după care se adaugă gălbenușul de ou. Dacă masa obținută este prea nisipoasă, poți adăuga 1-3 linguri de apă rece. Aluatul obținut se ține cel puțin 30 de minute la frigider.

2. Între timp vei prăji ușor baconul (cu sau fără ceapă), vei da cașcavalul prin răzătoare și vei pregăti sosul (amesteci cele 3 ouă cu smântâna, frișca și nucșoara).

pesto163. Folosește hârtie de copt pentru a scoate ulterior mai ușor tarta din tavă (și pentru a avea mai puține vase de spălat 🙂 ). Întinde aluatul și coace-l timp de 15 minute în cuptor.

pesto18 Tip: cu ajutorul unei furculițe poți face niște „înțepături” pe aluat pentru ca să nu se deformeze în timpul coacerii

pesto17

După cele 15 minute, adaugă baconul prăjit, o parte din cașcavalul ras și sosul. Deasupra vei adăuga restul cașcavalului. Înapoi la cuptor pentru încă 30-40 de minute.

Savurează cu plăcere! Bon appetit! pesto19

10 gânduri despre „Quiche Lorraine

  1. Abia azi am hotarat sa rasfoiesc blogul lui fiica-mea (care tot imi reprosa ca nu-mi pasa) si mi-a placut mult…Chiar am hotarat sa ma opresc aici si merg sa imediat sa gatesc acesta tarta…la urma postez ce mi-a reusit si voi continua sa studiez in continuare

    Apreciat de 1 persoană

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s