Quiche Lorraine

Recent am fost la un fel de workshop de gătit și degustat tarte franceze la A la tarte în Cluj. De acolo mi-a venit inspirația pentru aceasta postare. Am încercat diferite combinații de ingrediente, dar în continuare voi scrie rețeta clasică (și ea ușor modificată). Alors, bon courage. On y va! 😉

Updates: cumpărați aluat gata făcut. Simplificarea vieții lvl 100 😀 Mie îmi place cel de la Linco. Cu această ocazie fac Quiche cam o dată pe săptămână ❤

• Ingrediente pentru aluat:
  • 175 g făină
  • 100 g unt rece tăiat cubulețe
  • 1 gălbenuș
  • semințe de mac (because pretty)
• Ingrediente pentru umplutură:
  • 200 g lardons (poți folosi și bacon simplu)
  • 50 g Gruyere (sau orice alt cașcaval care se topește la cuptor. Eu am folosit Emmental)
  • l’appareil = 200 g smântână + 200 ml frișcă + 3 ouă +nucșoară

1. Făina se amestecă cu untul cu ajutorul unei furculițe, deoarece căldura degetelor poate topi untul, după care se adaugă gălbenușul de ou. Dacă masa obținută este prea nisipoasă, poți adăuga 1-3 linguri de apă rece. Aluatul obținut se ține cel puțin 30 de minute la frigider.

2. Între timp vei prăji ușor baconul (cu sau fără ceapă), vei da cașcavalul prin răzătoare și vei pregăti sosul (amesteci cele 3 ouă cu smântâna, frișca și nucșoara).

3. Folosește hârtie de copt pentru a scoate ulterior mai ușor tarta din tavă (și pentru a avea mai puține vase de spălat 🙂 ). Întinde aluatul și coace-l timp de 15 minute în cuptor.

 Tip: cu ajutorul unei furculițe poți face niște „înțepături” pe aluat pentru ca să nu se deformeze în timpul coacerii

După cele 15 minute, adaugă baconul prăjit, o parte din cașcavalul ras și sosul. Deasupra vei adăuga restul cașcavalului. Înapoi la cuptor pentru încă 30-40 de minute.

Savurează cu plăcere! Bon appetit!